เส้นนุ่มเหนียว-หมูแดงเด็ด "เล็กบะหมี่บินUFO"ตลาดพลู

เส้นนุ่มเหนียว-หมูแดงเด็ด "เล็กบะหมี่บินUFO"ตลาดพลู

อิ่มอร่อย



<TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=left border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>ย่านตลาดพลู ฝั่งธนบุรี เป็นแหล่งอุดมของอร่อยอีกแห่งของฝั่งธนฯ ใครผ่านไปผ่านมาแถวถนนวุฒากาศเยื้องทางเข้าสน.ตลาดพลู จะเห็นป้ายชื่อร้านเด่นว่า "เล็ก บะหมี่บิน UFO" เป็นร้านเล็กๆ ตึกแถวคูหาเดียว มีที่จอดรถสะดวกสบายทั้งสองฝั่ง

แม้ว่าร้านค่อนข้างแคบไปนิด แต่ผู้คนแวะเวียนเข้าไปในร้านอย่างไม่ขาดสาย

ภายในตู้ด้านหน้าร้าน มีเส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ รวมทั้งเครื่องเครา ไม่ว่าจะเป็นหมูกรอบ หมูแดงทอด ลูกชิ้นกุ้งทอด ชวนให้เข้าไปชิม

คุณเล็ก เจ้าของร้าน บอกว่า สมัยก่อนนี้ขายอยู่ที่หน้าปากซอยวุฒากาศ 13 ได้ประมาณ 30 ปี กระทั่งต่อมาเจ้าของที่ขอที่คืน จึงหาทำเลใหม่ จนมาปักหลักอยู่ตรงนี้ได้ 2 ปีกว่า

เมื่อถามถึงที่มาของชื่อร้านเล็กบะหมี่บิน UFO ได้คำตอบว่า เป็นคนที่ชอบอ่านหนังสือเกี่ยวกับพวกมนุษย์ต่างดาวและจานบินมาก จึงได้คิดว่าน่าจะตั้งเป็นชื่อร้านว่า เล็กบะหมี่บิน UFO <TABLE cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=0><TBODY><TR bgColor=#400040><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>

เท่านั้นยังไม่พอ คิดว่าน่าจะทำอะไรอีกที่เป็นจุดขายของร้าน ก็ลองลวกเส้นบะหมี่แล้วโยนลงชามจะเป็นอย่างไร ให้เหมือนจานบินที่กำลังบินอยู่บนอากาศ ก็ลองทำดู หลายครั้งลงชามบ้าง ลงพื้นบ้าง จนฝีมือเข้าที่ ไม่หล่นอีก

บะหมี่เหลือง บะหมี่หยกของทางร้านนุ่มเหนียวเต็มคำ นอกจากนี้ ยังมีเส้นเล็ก เส้นใหญ่ แต่จุดขายที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ เป็นเครื่องเคียงที่ใส่ลงไปในชาม ไม่ว่าจะเป็น หมูแดงทอด หมูกรอบทอด ลูกชิ้นกุ้งทอด ใส่มาแบบครบเครื่องกับเส้นที่หอมหวาน

หมูกรอบที่ใช้เป็นหมูสามชั้น เอาหนังออก แล้วไปหมักให้ได้ที่ ก่อนชุบแป้งทอดให้เหลืองกรอบ

ส่วนลูกชิ้นกุ้ง มาจากกุ้งไปผสมกับหมูบดแล้วปั้นให้เป็นลูก ต้มสุก แล้วจึงชุบแป้งทอด

หมูแดง ใช้เนื้อขาหลังหมักแล้วนำไปอบให้ได้ที่แล้วชุบแป้งทอด โดยขณะที่อบหมูแดงนั้นจะมีน้ำออกมา ทางร้านไม่ทิ้ง จะเก็บเอาไว้เป็นส่วนประกอบไปคลุกกับเส้นต่างๆ ให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น

ส่วนน้ำซุปทางร้านใช้ซี่โครงไก่ ต้มซี่โครงในน้ำเดือดแล้วใส่ข้าวโพดลงไปสัก 2 ฝัก เพื่อให้ น้ำซุปมีรสชาติหวานกลม กล่อมขึ้น

สำหรับลูกค้าที่มาร้านต้องสั่ง เห็นจะเป็นบะหมี่แห้ง โดยขยี้เส้นบะหมี่ให้ แป้งออกก่อน จากนั้นล้างน้ำธรรมดาแล้วลวกด้วยน้ำร้อน พอให้เส้นสะดุ้ง และลวกน้ำเย็นและน้ำร้อนอีกครั้งหนึ่ง โดยมีผักกวางตุ้งวางอยู่ในชาม

โยนเส้นบะหมี่ที่ลวกเหมือนจานบินลงในชาม คลุกด้วยกระเทียมเจียว น้ำหมูแดง ใส่เครื่องเคียงลงไป ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นกุ้งทอด หมูกรอบทอด หมูแดงทอดลงไป โรยหน้าด้วย ผักชี ต้นหอม โดยมีน้ำซุปซดร้อนๆ ให้คล่องคอ หรือใครจะสั่งบะหมี่น้ำก็เหมือนกับบะหมี่แห้ง เพียงแต่ใส่น้ำลงไปเท่านั้น

ขณะเดียวกัน บนโต๊ะยังมีน้ำพริกเผาสูตรของทางร้านสำหรับลูกค้าที่ชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้นมาอีก แต่ขอแนะให้ชิมก่อนปรุง

ขณะเดียวกัน ทางร้านก็ยังมีลูกชิ้นกุ้งทอด หมูกรอบทอด ที่สั่งมากินรองท้อง หรือกินเล่นๆ ในราคาชุดละ 30 บาท

สำหรับราคาบะหมี่ คุณเล็กบอกว่า ยังอยู่ที่ธรรมดา ราคา 25 บาท และพิเศษในราคา 30 บาท ถือว่าอยากให้ลูกค้าที่กินแล้วอิ่ม กับราคาแค่นี้ ก็พอที่อยู่ได้

ที่ตั้งของร้านเล็ก บะหมี่บิน UFO หาไม่ยาก ถ้ามาจากปากทางถนนเทอดไท ขับมาเรื่อยๆ จะเห็นสามแยก ทางซ้ายมือเขียนว่า ถนนวุฒากาศ ให้เลี้ยวเข้า ขับมาประมาณสัก 50 เมตร จะเห็นป้ายร้านทางซ้ายมือ หรือเยื้องทางเข้าสน.ตลาดพลู ทางด้านซ้าย

ร้านเปิดตั้งแต่เวลา 09.00-21.00 น. ทุกวัน หรือถ้ามาไม่ถูกให้สอบถามได้ที่เบอร์ 08-5999-7287

[FONT=Tahoma,]หน้า 21[/FONT]


http://www.matichon.co.th/khaosod/v...ionid=TURNd013PT0=&day=TWpBd09DMHhNUzB5T0E9PQ==

 

น่ากินจังเลยค่ะ หนูเป็นพวกเด็กเส้น ชอบทุกเส้นเลยค่ะ

 

อร่อยครับร้านนี้ เวลาไปบ้านแม่ยาย ผมจะแวะไปทานประจำครับ ชอบตรงที่เค้าจะโยนบะหมี่โชว์ด้วยครับ

 

หน้าตาดีทีเดียว คงจะอร่อยจริง ๆ แหล่ะ

 

น่าหม่ำมากมาย

 

ร้านนี้ ทานตั้งแต่สมัยเรียน เดิมอยู่ปากซอย 13 ย้ายมาหลายที่ จนกว่าจะมาอยู่ที่ปัจจุบัน

อร่อยมากๆ ครับ

 

น่ากินมากค่ะ เพื่อนเราไปกินมาอกว่าอร่อยมาก ^^